祕製白果雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

柿子椒 ：
青椒 ：
雞蛋清 ：
醬油 ：克
澱粉(豌豆) ：克
大葱 ：克
姜 ：克
黃酒 ：
白砂糖 ：克
味精 ：克
香油 ：克
鹽 ：克
植物油 ：

具體步驟

1. 雞肉切丁，加蛋清、醬油、濕澱粉10克適量，拌後醃半小時以上。

2. 將白果去殼，一剖4半；青椒、紅椒分別切成小方塊。

3. 油燒至七成熱，投入白果丁，文火炸成金黃色，不停鏟動，3分鐘後撈出。

4. 鍋中油燒至七八成熱時，放雞丁，滑散，待熟後撈出瀝油。

5. 用淨鍋爆炒葱、薑末、青椒等，而後下雞丁、白果丁，武火炒勻，入精鹽、料酒、白糖、味精、香油各適量，翻炒片刻。