祕製辣子肉丁如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

祕製辣子雞丁，是一款地地道的四川菜系，也是一款非常受歡迎的菜品，香辣可口。主要由裏脊肉，青椒等主材料，加以適量的大葱，雞精，料酒，花椒粒，老抽，生粉，幹辣椒，油及適量食鹽等輔料做成，做好的菜麻辣味非常濃並且稍微帶點甜，是一款吃了以後就忘不了的美味佳餚。

主料

裏脊肉 ：300
青椒 ：2個

輔料

大葱 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
花椒粒 ：適量
老抽 ：適量
生粉 ：適量
幹辣椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.青椒洗淨，去籽，切成小塊

3.裏脊肉洗淨，切成丁，用料酒，鹽，老抽和生粉拌勻，醃製20分鐘

4.大葱洗淨切圈，備好乾辣椒和花椒粒

5.鍋內燒油

6.放入肉丁炒至變色

7.放入大葱圈，幹辣椒和花椒粒

8.放入青椒稍炒

9.放鹽

10.放雞精，炒勻即可出鍋

烹飪技巧

要大火快炒，不然炒出來的肉不好吃。