祕製的保素雞丁如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
青椒 :15公克
幹辣椒段 :20公克
花椒粒 :10公克
油炸花生 :50公克
葵花籽油 :1大匙
水 :60㏄
太白粉水 :適量
醬油 :1小匙
細砂糖 :1/4小匙
香油 :少許
主料
素雞丁 :250公克青椒 :15公克
幹辣椒段 :20公克
花椒粒 :10公克
油炸花生 :50公克
葵花籽油 :1大匙
水 :60㏄
太白粉水 :適量
醬油 :1小匙
細砂糖 :1/4小匙
香油 :少許
輔料
1. 青椒洗淨去籽,切小片備用。
2. 熱油鍋至油温約160℃,放入素雞丁油炸約1分鐘,撈出瀝油,備用。
3. 另熱一鍋,倒入葵花籽油,以小火爆香花椒粒後撈出花椒,再放入幹辣椒段炒香。
4. 於作法3鍋中放入作法1青椒片快速拌炒後,再放入作法2素雞丁、水以及所有調味料拌炒均勻後,以少許太白粉水勾芡,放入油炸花生炒勻即可。
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