椒鹽白果雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉 ：300公克
白果 ：150公克
蒜頭 ：2粒
葱 ：1支
辣椒 ：1條
花椒粉 ：1/4茶匙
鹽 ：1/4茶匙
糖 ：1/8茶匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
麪粉 ：1茶匙
香油 ：1茶匙
太白粉 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 蒜頭剝膜洗淨切末；葱洗淨切末；辣椒洗淨切末備用。

2. 將麪粉加水稀釋即成西式面煳；罐裝白果洗淨，煮熟後瀝乾略醃一下，先沾西式面煳再沾乾粉，入油鍋炸熟瀝乾。

3. 雞胸肉洗淨去骨、皮、筋、油等，先切薄片再切丁，加入醃料（乾粉除外）以筷子拌醃15～20分鐘後，過油炸熟備用。

4. 鍋中放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香作法1的材料，再加入作法2和作法3的材料，最後加入調味料一起拌炒均勻即可關火盛盤。