家常青椒蘋果炒雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雞胸肉和青椒一起翻炒是我們常見的家常小炒，但若再加上蘋果呢？蘋果清香，甜甜中又帶着絲絲酸味，而青椒不似辣椒一般具有辣味，反而甘甜可口。青椒蘋果炒雞丁不似其他菜那般油膩，讓人嘗一點便覺得不想再吃了，它反而像勾引人的妖精，讓我們嚐了還想嘗。

主料

雞胸肉 ：1副
青椒 ：1個
蘋果 ：1個

輔料

香葱 ：2根
姜 ：1小塊
澱粉 ：10
雞精 ：2.5
清水 ：15
蛋清 ：1個
白醋 ：12
白糖 ：9
鹽 ：3
魚露 ：2.5

具體步驟

1.雞胸肉用刀背拍鬆，切成大拇指甲大小的丁放碗中，加入蛋清，胡椒粉，1/3鹽，1/2幹澱粉，拌勻，醃製10分鐘入味。

2.適量清水加入魚露，白糖，白醋，雞精，剩下的鹽和幹澱粉，勾兑成汁備用。

3.蘋果去頭去尾，去核，切成雞丁大的小塊。泡淡鹽水中防止氧化。

4.青椒切成同雞丁大的小塊，姜切末，香葱切末，而且要把根和葉子分開放置。

5.鍋中適量油，倒入雞丁，炒至雞肉變白，六成熟，撈出控油備用。

6.另起鍋，適量油，油熱下香葱末和薑末，煸炒出香味。下的是香葱根部。

7.加入青椒丁炒至斷生。

8.加入蘋果丁和雞肉煸炒一分鐘。

9.倒入調好的碗汁，大火翻炒均勻，至收汁。

10.關火，撒上香葱葉末即成，裝盤。