油走煮蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

河蝦 ：500

輔料

料酒 ：30
白砂糖 ：20
花生油 ：60
味精 ：1
姜 ：5
鹽 ：5
香油 ：5
大葱 ：5

具體步驟

1. 河蝦鬚及腳剪掉，洗淨後濾去水分；

2. 鍋置旺火上，倒入花生油燒至八成熱，投入河蝦爆炒1分鐘左右至蝦殼全部變紅，連油帶蝦倒入漏勺中，濾去油；

3. 在原鍋內倒入油燒熱，放入葱、生薑、河蝦和鮮湯翻炒幾下；

4. 加入料酒、精鹽、白糖、味精和鮮湯200ml，用旺火燒3分鐘；

5. 倒出河蝦，淋入香油，晾涼後裝盤即成。