走油田雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大蒜（白皮） ：50g
大葱 ：15g
醬油 ：20g
白砂糖 ：10g
料酒 ：15g
澱粉(蠶豆) ：15g
香油 ：10g
味精 ：3g
咖喱 ：3g
花生油 ：50g

輔料

具體步驟

1. 田雞宰殺洗淨，去內臟、頭、爪、皮，卸下四肢，大腿骨點刀後切3～4段，田雞身切4―6塊，盛在小盆裏；

2. 將切好的田雞用幹澱粉、醬油、白糖、料酒、味精抓勻，稍做醃漬；

3. 蒜頭切去兩頭，葱取葱白切眉毛葱待用；

4. 鍋置旺火上，倒入花生油六成熱時，將醃漬的田雞連同蒜頭一起下鍋炸2～3分鐘，瀝乾油；

5. 再加入上湯、料酒、咖喱粉、味精、香油顛翻幾下裝盤，盤邊裝飾眉毛葱即成。