走油肉燒乾鮑如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

春筍 ：350
走油肉 ：300
幹鮑魚 ：9個

輔料

油 ：適量
料酒 ：20ml
生薑 ：5
冰糖 ：25
小葱 ：5
八角 ：2個
蠔油 ：15ml
生抽 ：45ml
老抽 ：15ml
水澱粉 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.春筍去殼切滾刀塊洗淨撈起，走油肉切塊

3.幹鮑魚泡軟後洗淨用小刀切十字花刀

4.準備調料

5.準備水澱粉

6.熱鍋加入底油，把葱結，薑片和八角入鍋爆香

7.再把走油肉加入燒出香味加入料酒

8.加入筍塊和爆魚

9.加入食材生抽 老抽和蠔油翻炒均勻

10.加入冰糖

11.倒入開水

12.蓋上大火燒開後轉小火慢燉30分鐘

13.轉大火收汁後熄火

14.把食材先裝入盆裏，留汁水加入水澱粉勾薄芡後熄火

15.把勾芡汁淋上，加上小葱也即可上桌

烹飪技巧

1.這道菜是口味是我們喜歡的偏甜，不喜歡的可以減少糖量或者不加冰糖，相對要減少生抽量。口味自己決定。2.走油肉煮的時間要比紅燒肉短，小火煮至過程要翻炒2次讓食材入味。