焗烤培根鮮蝦卷怎麼做-焗烤培根鮮蝦卷的做法

“這個培根蝦卷是焗烤的，但是蝦事先還是先過了一下油。過油的主要目的是掛粉過油後蝦表皮會酥脆，而肉裏面的水分會被快速鎖住，這樣經過焗烤後，蝦依然能保持外酥裏嫩，比直接裹着培根烤要好吃些。最後用丘比沙拉醬調味，使得口感更豐富，味道也更好了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

焗烤培根鮮蝦卷的做法步驟

• 1、鮮蝦剪掉蝦槍，挑出頭部的沙包，完整的蝦只剝掉蝦身上的殼，留頭尾，挑出蝦線

• 2、全部剝好的蝦用廚房紙吸乾多餘水分

• 3、表面均勻沾上幹澱粉

• 4、7成熱的油温快速炸一下撈出。

• 5、培根對切成兩截

• 6、用培根包裹炸好的蝦

• 7、逐一包裹完畢，放入鋪了錫紙的烤盤中

• 8、烤箱180度預熱5分鐘，入烤箱烤7分鐘左右即可。

• 9、烤好的培根蝦卷

• 10、擺盤，擠上一點丘比沙拉醬即可

小竅門

蝦炸一下不僅可以鎖住水分，保持外酥裏嫩，而且可以提前成型，避免烤的時候蝦變形