涼拌牛肉，在家可以這樣做，簡單又方便

牛肉是很常見的肉品之一，但它價格又不平凡。雖然這一年豬肉在瘋狂的漲價，然而它怎麼漲?還是比不過本來價格就很高的牛肉。對於牛肉我們只能望塵莫及，這並不是沒有原因的。這是因為養殖一頭牛的成本比養一頭豬的成本要花的高。同為肉類，牛肉和豬肉的營養價值是差不多的，只不過牛肉裏面含有的營養物質含量比豬肉更高一點。雖然吃一次牛肉就讓我們肉痛一個月了，但是它的確很好吃，值得我們花錢。一般吃牛肉都是在外面吃的，但是今天小編要告訴大家一個省錢的方法，那就是自己在家做。小編要跟大家講的就是涼拌牛肉在家怎麼做。

涼拌牛肉在家怎麼做

1.準備好所需的材料

我們需要準備的材料主要有牛腱子肉，姜，料酒，大葱，蒜，八角，桂皮，香葉，涼拌汁，香菜，辣椒幹，生抽，白糖，白米醋和蒸魚豉油。

2.開始做涼拌牛肉

現在讓我們開始學習如何做出美味的涼拌牛肉，首先我們要將買回來的牛腱子肉細心洗乾淨。記得不要買牛背肉，因為那裏的肉不夠筋道，做成料理並不怎麼好吃。另外由於我們需要將牛肉給煮熟的，所以建議大家買纖維粗一點的，這裏就當選牛腱子肉了，它不容易被煮爛。

(1)取一口大砂鍋，先往裏面加入快一鍋的水，再倒入料酒，把八角，桂皮，香葉和薑片都放進去。將牛肉切成兩份放進去，記得切的時候要順着它的紋理切，到時候吃起來也好吃，牛肉不會散掉。

(2)開大火煮過一段時間後會逐漸有血沫，這個時候要記得用勺子將血沫給撇掉。然後就可以將其換成小火煮一個小時，一個小時後關火繼續讓牛肉待在裏面温一個小時，因為時間比較漫長，小編這裏推薦大家可以去做一些別的事情不用幹等着。

(3)煮好了出來放涼，然後用刀按着它的紋理切成薄片。將辣椒乾和大蒜都切碎，熱油把大蒜和辣椒幹放進去炸，期間拿個小碗，把白糖、米醋、美味鮮和蒸豆豉油倒在一起再加點涼白開調成汁。

(4)將炸好的大蒜和辣椒幹倒進去，慢慢攪拌使白糖融化，然後就可以將調味汁倒進切好的牛肉片中。這樣一道美味的涼拌牛肉就做好了。

涼拌牛肉在家怎麼做?幾招就可以搞定它。涼拌牛肉這道屬實是一道非常簡單的料理，只需要將牛肉煮熟再做一些調料汁，倒上去，攪拌均勻就可以了。所以廚房的小白的話大可不必擔心，你們是完全可以將這道料理學會的。不過現在大冬天的更適合做一個牛肉火鍋，大家可以去嘗試一下這個奧。牛肉是很滋補的一個食物，特別是在冬天具有温補的作用。在這個時候吃牛肉是再好不過的了。