這樣涼拌更好吃-怎樣涼拌萵苣

我們今天介紹的蔬菜可能有些朋友不太常吃，因為他的口感和普通的蔬菜比起來略有不同，加上大家可能不太瞭解它的具體的做法， 那麼我們今天就給大家詳細的介紹一下怎麼做萵苣好吃，萵苣的口感非常的清脆，適合現在季節使用，一起看看。

一、怎樣涼拌萵苣

做法：

1.將萵筍皮刨掉，切掉老根和頭部；萵筍切絲、蒜切碎；

2.用開水焯半分鐘(防止生吃不衞生)放冷水泡1分鐘，瀝乾水分；

3.將鹽、雞精、白糖、醋等調料放小碗中；小火加熱少許麻油，將蒜末爆香；

4.將熱油倒入調料碗中攪拌；將調料汁倒入萵筍絲容器攪拌；

5.裝到容器中，加胡蘿蔔碎/紅椒絲點綴。

小貼士

焯水時在水裏加一點鹽，會讓蔬菜更漂亮;記得過冷水，才會清脆奧

二、 萵苣的價值

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。

萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。清洗農藥殘留方法萵苣之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。

要把菜心洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗萵苣時，千萬注意不要把萵苣蒂摘掉，去蒂的萵苣若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。

多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於人的生長。

怎樣涼拌萵苣我們已經在上面的文章中呈現給了你們，如果對這個事物感興趣的就趕緊按照文章裏提供的食材選擇購買吧，非常推薦大家在現在的季節裏烹飪萵苣吃，因為萵苣的口感就是類似於竹筍，非常的清脆，吃了也能夠減輕夏日煩躁。