涼拌萵苣絲還用焯水嗎

大家知道涼拌萵苣絲還用焯水嗎，看看這篇文章就知道答案了，涼拌萵筍絲是一款非常好吃的涼菜，用來和稀飯搭配是比較不錯的，愛吃的人可以自己嘗試做一份來吃，但是對於怎麼做涼拌萵筍絲的做法，大家就好好看看這篇文章就知道了。

涼拌萵苣絲還用焯水嗎

做涼拌萵筍根本不需要焯水,因為萵筍本來就是可以直接生食的蔬菜,焯水反而會導致更多的營養損失,同時也會影響涼拌萵筍的口感。

萵筍最有營養的吃法是直接削皮生吃,因為萵筍中的營養成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸極少。如果將萵筍焯水後再吃,除了會導致大量的營養成分流失到水中,還會影響到涼拌萵筍的脆爽口感。

涼拌萵筍絲的做法

食材：萵筍

輔料：紅辣椒絲 鹽 糖 雞精 香醋 橄欖油

做法

1、萵筍1根。

2、削皮洗淨，刨絲。

3、萵筍絲放入大容器裏，放入半勺鹽。

4、放入半勺雞精。

5、放入半勺白糖。

6、1勺香醋。

7、放入1勺橄欖油。

8、充分攪拌均勻即可。

提醒：消化能力比較差的病人或老年人，建議還是把萵筍做熟了再吃比較好。

萵筍的挑選方法有哪些

1、看萵筍的葉子

葉子青綠且新鮮,而不是幹黃枯萎,這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度,對於萵筍也不例外。一般情況下,如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以説明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵筍的第一要素。

2、看萵筍的莖杆

大家都知道,新鮮萵筍的水分多,但只要萵筍放的久了,水分逐漸流失。這個時候可以觀察萵筍的莖杆,如果是新鮮的,萵筍的杆一般情況下是非常挺拔的,但一旦不新鮮,會發現萵筍的莖杆搖晃起來比較柔軟。

3、看萵筍的表皮

萵筍分為兩種,一種皮非常厚,有一種皮非常薄,通過橫截面一看就能看出來。一般情況下,皮薄且看起來皮與肉之間非常分明,這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆,且皮子不會佔據太多的重量。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚,且裏面含有絲,但這種萵筍皮厚利於鎖住水分,不容易枯萎,可以放上幾天,根據需要選擇。

知道了涼拌萵苣絲還用焯水嗎以後，今後做出來的涼拌萵筍絲就會更好吃了，喜歡吃的人可以多多的品嚐這款美食，這款美食對於身體也是比較好的，文章涼拌萵苣絲還用焯水介紹了怎麼挑選萵筍，讓我們可以學會挑選優質的萵筍，做出來的萵筍絲就更好吃了。