橘子山楂罐頭怎麼做-橘子山楂罐頭的做法
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“山楂,又叫“山裏紅”、我們老家也叫"紅果",就是顏色紅紅的小果子。山楂不但顏色紅豔討喜,它的消食解膩功能也很強大,主要還是消肉食,大魚大肉吃膩了,來一口酸甜可口的山楂橘子糖水,開胃解膩助消化,真心不錯呢。””
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
橘子山楂罐頭的做法步驟
1、食材:山楂、橘子、冰糖、白糖
2、山楂洗淨晾去表面水分。手中小筆蓋就是去核工具了。
3、取一個山楂,用筆蓋在山楂底部旋轉將山楂核推出
4、完全推出來了
5、很完整
6、所有的山楂依次去核
7、橘子去皮,仔細去除橘絡
8、煮鍋中加入適量清水加入冰糖核白糖大火燒至冰糖融化
9、冰糖融化後,放入去核的山楂,再加入一小勺食鹽大火煮沸後改小火煮
10、煮至山楂微微透明放入去了橘絡的橘子瓣
11、放入橘子瓣後小火煮沸後三兩分鐘即可關火
12、煮好的山楂趁熱裝瓶子,擰緊蓋子,倒扣在桌子上,熱騰騰的水蒸氣會使瓶內形成真空,避免細菌滋生,本身水煮高温的過程就是殺菌的過程。做好的罐頭可以放幾個月都沒有問題。
小竅門
1、煮制的時候一定要用小火,大火容易把山楂煮爛。
2、裝糖水的瓶子最好先用沸水煮兩三分鐘拿出晾乾再用。
3、密封好的罐頭放幾個月都不會壞,一次可以多做一些。
4、放白糖可以使湯汁更濃稠,放冰糖可以使湯汁的顏色發亮,更漂亮。
5、山楂一定要選擇這種顏色較深,個頭比較小的,這樣的山楂果肉硬,煮的時候不容易爛更適合做罐頭。那種大山楂顏色比較淺,果肉是綿軟的一煮就會爛,更適合做果醬。
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