酸辣洪瀨雞爪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

雞爪 ：適量

輔料

辣椒 ：適量
泡椒 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

>01將雞爪洗淨,在水中泡半小時,將血水泡出,再洗淨?

>02將雞爪的指甲減掉,剪成小塊?(也可對半切開,隨自己所好)放入沒過雞爪的水中煮滾,水裏放3-5片的薑片,適當的料酒,煮至雞爪可用筷子插入即可關火?

>03立即將雞爪放入冷水中洗乾淨,至多餘油脂全部洗乾淨?

>04快速放入冰水中浸泡20分鐘?

>05花菜浸泡20分鐘後,用小刀分成小朵,以自己喜歡的大小為好?胡蘿蔔切條,刻花都可以?

06用温水250g左右加入鹽10g左右,花椒5g,味精5g,雞精5g調勻，倒入泡椒中混合

07將雞爪從冰水中撈出瀝乾,倒入泡椒水中即可，入冰箱,浸泡時間為4小時以上