鮮美可口的水煮肉片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

萵筍葉 ：適量
黃瓜 ：1根
豆瓣醬 ：適量
辣椒醬 ：適量
茄子 ：半個
姜 ：5片
花椒 ：2勺
黑胡椒 ：適量
八角 ：1個
地瓜粉 ：適量
瘦肉 ：1塊
香菜 ：適量
金針菇 ：適量
生抽 ：適量
幹辣椒 ：5個
水 ：適量
白芝麻 ：2勺
桂皮 ：1片
料酒 ：適量

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.瘦肉切薄片，放一點點鹽，雞精，黑胡椒粉，地瓜粉，抓均勻，醃製10分鐘以上，或者半個多小時

2.金針菇，黃瓜，茄子，萵筍葉子，香菜，洗乾淨切好，備用

3.金針菇下鍋炒熟，其實也可以煮，但是我覺得炒一下更好吃，然後撈出來備用

4.熱油，炒姜和辣椒，一定要把辣椒和姜的香味炒出來哦

5.炒香後，放入，花椒，桂皮，八角，香葉，蒜

6.繼續把豆瓣醬取適量放進油鍋炒

7.然後倒水讓它煮開

8.水開後把茄子放進去，煮熟，然後把茄子取出來備用

9.再把黃瓜煮一下，也別煮久了，熟了就行，如果能吃生的，也可以不煮，撈出來備用

10.萵筍葉子下鍋，燙熟就好了，撈出來備用

11.都撈出來，備用就可以

12.配菜都做好後，最後就是煮肉片了，這時候可以放點點料酒，生抽，因為放了豆瓣醬，湯的鹹味完全夠了，因為豆瓣醬我放的比較多，你們可以根據自己的口味調味，我覺得挺鹹的，所以沒放鹽，就加了點雞精

13.把肉片煮熟哦，也是隻要熟了就可以，不然肉就會很老哦，要保持它的鮮嫩

14.肉片盛到裝滿配菜的盆子裏

15.把鍋裏的湯水倒進去，撒上香菜，和芝麻，再撒一些我自制的辣椒醬，很辣哦，小米椒剁的，而且也很鹹，所以整個菜下來，我都沒放鹽，只有醃製肉的時候放鹽了，不放芝麻也可以，隨意，就可以吃了

烹飪技巧

香菜多放點，更加美味，也可以放點生菜更好