念念不忘的肉皮凍如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
花椒 :適量
幹辣椒 :適量
料酒 :適量
姜 :適量
大料 :適量
醬油 :適量
水 :800
主料
豬皮 :300輔料
鹽 :適量花椒 :適量
幹辣椒 :適量
料酒 :適量
姜 :適量
大料 :適量
醬油 :適量
水 :800
具體步驟
1.豬皮,先用刀把上面的大塊兒油卸掉
2.鍋裏放水直接把豬皮扔進去煮兩三分鐘,
3.煮好的豬皮比較好去油脂和豬毛,然後就開始慢慢用刀把肉皮兩面的油脂刮乾淨,再用小夾子細細的把豬毛拔出來
4.這是處理好的肉皮
5.把肉皮切成小細條,用清水多衝洗幾遍,直到出來的水沒有一點渾濁為止
6.鍋里加入水,放入所有調料,加入少許醬油,大火煮開後轉小火1小時左右
7.煮好後把調料撿出去
8.煮好的肉皮凍倒進碗裏,放涼後入冰箱冷藏
9.做好的皮凍從碗里扣出來
10.切塊兒碼盤兒,調些蒜汁拌一下味道更美!
300g肉皮的水量可增加至900-1000克左右,一定要煮夠時候,不然肉皮會硬,或者是凍比較軟
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