「念念不忘」回鍋肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：500

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：1勺
油 ：適量
白糖 ：1勺
郫縣豆瓣醬 ：2勺
香芹 ：3棵
青辣椒 ：250

具體步驟

1.連皮豬肉，去毛洗淨，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身

2.將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片

3.青辣椒洗淨去蒂滾刀切片

4.香芹去頭，去老葉子切成小段

5.青辣椒，香芹用鹽攪拌入味

6.鍋內僅放一茶匙油，放入肉片用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色

7.加入紅油豆瓣醬，醬油，白糖繼續翻炒

8.倒入青辣椒，香芹

9.翻炒至辣椒變軟就可以

烹飪技巧

郫縣豆瓣醬是做好回鍋肉的靈魂，不可缺