「念念不忘」青椒回鍋肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
鹽 :適量
紅辣椒 :1個
青椒 :1個
胡蘿蔔 :適量
花椒 :適量
姜 :1小塊
綿白糖 :1勺
洋葱 :適量
豆瓣醬 :1湯勺
主料
五花肉 :500輔料
油 :適量鹽 :適量
紅辣椒 :1個
青椒 :1個
胡蘿蔔 :適量
花椒 :適量
姜 :1小塊
綿白糖 :1勺
洋葱 :適量
豆瓣醬 :1湯勺
具體步驟
1.五花肉洗淨。切大段
2.肉不是一般的肉,後腿二刀肉,肥四瘦六寬三指,太肥則膩,太瘦則焦,太寬太窄都難成型。
3.鍋中倒入清水煮沸,然後投入拍散的生薑和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入豬肉,
4.肉滾至六成熟即可撈出
5.不要徹底放涼後再切,容易導致使肥瘦分離
6.熱鍋下油,放幾粒花椒炸出香味
7.放入一茶勺豆瓣醬
8.豬肉片炒出部分油脂。加上葱薑蒜末,翻炒.
9.炒好的豬肉片,下鍋青紅辣椒塊,胡蘿蔔,洋葱繼續翻炒
10.加一茶勺白糖炒制均勻
11.出鍋前加一茶勺鹽炒制均勻.
12.上菜了!
做青椒回鍋肉,食用油不要過多,只要能炒散肉片不沾鍋就好;正宗青椒回鍋肉的做法宜選温火炒肉片,油温不要過熱,太熱的話,就是炸肉了。
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