「念念不忘」蒜薹炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

木耳 ：50
豬外脊 ：50
蒜薹 ：100

輔料

油 ：適量
花椒 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.豬外脊切片。

2.加醬油蛋清醃上。

3.準備薑片蒜片。

4.蒜薹洗淨切段。葱切段。

5.坐鍋，倒油。

6.油五分熱，倒入醃好的肉片，快速翻炒。

7.肉片變色，撈出。

8.鍋內倒入油，加花椒大料。

9.放入薑片，蒜片，蒜薹。

10.放入葱段。

11.放入木耳。

12.翻炒片刻，加入炒好的肉片。

13.加鹽。

14.倒入料酒。

15.翻炒片刻，盛盤。

烹飪技巧

肉片先用蛋清拌勻，炒時會比較嫩，澱粉也可。