「念念不忘」泡菜蘿蔔皮如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蘿蔔皮 ：200

輔料

白糖 ：少許
陳醋 ：50
鹽 ：少許
獨蒜 ：1顆
小米椒 ：3顆
生抽 ：50

具體步驟

1.蘿蔔洗淨，削下比較厚的皮。

2.削下的蘿蔔皮用少許鹽醃製。

3.辣椒大蒜洗淨。（蒜只用一顆）

4.大蒜切薄片，辣椒切顆粒。

5.將蘿蔔皮倒入玻璃罐中，大蒜，辣椒，白糖一起加入攪拌勻。

6.生抽，陳醋，按一比一的比例配好。

7.陳醋，生抽倒入蘿蔔皮中蓋上蓋子。

8.24小時後即可食用，香，辣，脆，爽口，是送粥下飯的絕佳小菜。泡過蘿蔔皮醬汁可用來當水餃的佐料。

烹飪技巧

白糖是一定要放的，因為可以去除蘿蔔的辣味，所有的醬料都可以隨蘿蔔皮的量來增減。最好是用獨蒜，因為比較香。陳醋生抽，是按一比一的比例來配製。