好吃的雲朵抹茶蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天在家整理東西的我又看到了我那放在角落裏的烤箱，一個衝動我就又想來自己做一個蛋糕來當做下午茶來吃了，説幹就幹，在整理完家裏之後我就去超市買了材料回來，打算做一個雲朵抹茶蛋糕，因為剛好看到家裏還有抹茶粉剩下不能浪費。

主料

抹茶粉 ：5
雞蛋 ：4個
玉米澱粉 ：30
低筋麪粉 ：60
淡奶油 ：100

輔料

香草精 ：1
白醋 ：2
玉米油 ：10ml
白砂糖 ：40

具體步驟

1.蛋清放入無水無油的盆中。

2.倒入少許的白醋。

3.高速打至有粗泡產生，先放入10g的白砂糖。

4.剩餘20g的白砂糖分兩次放入，高速打至濕性發泡。

5.轉中速或低速打至乾性發泡，有尖角產生即可。

6.蛋黃放入碗中，加入少許的玉米油、清水和香草精。

7.蛋黃攪拌均勻後，篩入低粉、玉米澱粉和抹茶粉。

8.攪拌均勻。

9.取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。

10.翻拌均勻。

11.抹茶糊倒入剩餘蛋清中。

12.翻拌均勻。

13.從15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。

14.預熱烤箱，上下火160度40分鐘。

15.烤好以後立即倒扣在烤架上放涼。

16.放涼好的蛋糕脱模取出，分為三片備用。

17.淡奶油放入碗中，放入最後剩餘10g的砂糖。

18.中速打至有紋路產生且不消失的狀態。

19.取一片蛋糕片，均勻的抹上奶油。

20.以此類推，都做好。

21.剩餘的奶油抹面。

22.自己剪了幾個小花花，放在蛋糕表面，篩了一層抹茶粉。（表面裝飾的抹茶粉分量不記入主料中的分量）

23.像雲朵一樣的花花?~

24.原諒我照的不好看，但是味道好

烹飪技巧

1.蛋白和淡奶油在最後階段都要中速或低速打發，避免打發過頭。2.烤箱設置僅供參考。