蛋糕壽司如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低筋麪粉 ：60
牛奶 ：40
油 ：40
糖 ：40 克 20 克
雞蛋 ：3個
紫菜片 ：1張
黃瓜 ：1根
火腿腸 ：1根

輔料

醋 ：幾滴
沙拉醬 ：適量
肉鬆 ：適量

具體步驟

1. .將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中;

2. 將蛋黃攪拌均勻， 將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中;

3. 將20克糖加入，把他們攪拌均勻;

4. 再加入麪粉， 充分攪拌均勻;

5. 將蛋清打起攪拌後， 分三次加入三分之一的糖，繼續打發蛋清, 加入剩餘的糖；

6. ;在打發好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發一下;

7. 打發好的蛋清頭前可以出現倒立的小角；

8. 將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;

9. 將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中，將它們攪拌均勻;

10. 倒入鋪有油紙的烤盤中, 放入烤箱前先振動兩下；放入預熱好180度烤箱中, 中下層15分鐘；

11. 放涼後將它修整一下放在鋪了紫菜上面；

12. 翻過來，在上面塗抹一層沙拉醬，均勻的撒上肉鬆，在蛋糕片的一邊頭放上切好的黃瓜和火腿絲；

13. 向內捲起， 卷好後包在保鮮膜中，兩邊分別擰緊；

14. 放入冰箱中冷藏一個小時， 以便定型，定型好後切開裝盤。

烹飪技巧

1.蛋黃和蛋清分離時要注意蛋清要放在無水無油的容器中；2.打發蛋清要分次加糖，打發好的蛋清再加點打發，有助於蛋清的穩定；3.蛋黃混合液和打發的蛋清混合時要注意攪拌的力度和方法，要將蛋黃混合液小力度從下往上挑着攪拌混合；4.蛋卷一定要卷緊，用保險膜卷好後兩頭擰緊，放入冰箱有利於進一步的定型。