滋補的紅燒牛尾 紅燒牛尾怎麼做-紅燒牛尾的做法 美容
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“去市場看到有牛尾賣,就買了2根,大頭的部分做紅燒牛尾,小頭的部分煲牛尾湯。牛尾是牛身上活動最為頻繁的部分營養價值極高,含有豐富的鈣質和膠原蛋白。能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現代營養學因其低脂肪高蛋白,富含多種營養物質,而視其為健康營養食品。
紅燒牛尾是清真家常菜。其色澤金紅,鹹鮮醇厚,肉爛汁濃。是一道老少皆宜的滋補佳餚。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒牛尾的做法步驟
1、將牛尾沖洗乾淨。
2、順着關節,剁成段。
3、用清水沖泡至少1小時,中途記得換2次水。
4、準備好輔料。
5、鍋中注入冷水,同時下入牛尾,水開後再煮2分鐘。
6、撈出後洗去血水。放入湯鍋中。
7、炒鍋注入油燒熱,放入大料、桂皮香葉豆蔻草果葱姜煸出香味。
8、下入豆瓣醬煸炒均勻。
9、再下入料酒、老抽白糖和適量的清水,燒開。
10、將燒開的湯汁,倒入牛尾鍋中,大火燒開,轉小火煨燉2小時。
11、胡蘿蔔洗淨,切成滾刀塊。
12、將胡蘿蔔塊放入鍋中,加入鹽繼續燜至30分鐘。即可。
小竅門
牛尾順骨頭節很容易斬開。焯水要冷水下鍋。
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