冰糖紅燒牛肉牛尾怎麼做-冰糖紅燒牛肉牛尾的做法

“牛肉脂肪含量很少！適合現在的飲食！這樣滿滿的燉上一鍋吃不完的話可以直接放入冰箱的冷凍室，想吃的時候拿出來，下一碗拉麪，加一點海帶，熱上幾塊牛肉簡單的一碗牛肉拉麪，會讓你很滿足！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

冰糖紅燒牛肉牛尾的做法步驟

• 1、牛肉，牛尾清洗乾淨

• 2、牛尾按骨縫剁成塊

• 3、牛肉按紋理切成大塊

• 4、用開水分別把牛尾，牛肉焯一下，把血沫子煮出！

• 5、盛到乾淨的盆裏！

• 6、主備好配料

• 7、鍋裏放油，加入兩勺綿白糖！小火把糖融化！

• 8、等糖變成剛褐色，鍋裏冒泡冒煙的時候，把火關了，等一分鐘左右！

• 9、把牛肉牛尾放入鍋中翻炒！

• 10、加入料酒，繼續翻炒，加入葱姜大料，辣椒！

• 11、顏色不夠的話加入老抽調色，再加入蠔油！

• 12、翻炒均勻，加入適量鹽調味！

• 13、把炒好糖色的牛肉牛尾倒入高壓鍋裏，加入一整頭大蒜，冰糖，燉肉調料包！倒入一小壺開水！

• 14、上火，高壓鍋氣開啟40分鐘，軟糯的牛肉牛尾就做好了！

小竅門

1切牛肉的時候，按照牛肉的紋理切～
2炒糖色的時候要把握好火候，不能用太大的火～容易糊！糖一糊就有苦味了！
3高壓鍋裏不需要太多的水，大概有一升就差不多～請根據煮肉的多少來添加！
4高壓鍋上來氣，40分鐘肉就正好！軟爛！