簡單的蛋皮壽司（茶巾壽司）如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

壽司米 ：200
雞蛋 ：3個
長莖歐芹 ：6小枝

輔料

植物油 ：1湯匙
鹽 ：1/4茶匙
黑芝麻 ：2湯匙
白糖 ：2湯匙
米醋 ：3湯匙

具體步驟

1. 取一個煮飯鍋，放入水，在火上燒開。然後將米加進去，攪勻。把火調小，蓋上煮約20分鐘，或直至米變軟及水都被吸收了。一旦飯煮好了，用勺舀到大碗裏，涼冷，冷至不會燙手，擱一旁備用。

2. 與此同時，將1/4茶匙的鹽加入攪過的雞蛋液裏，混勻。取一個大的平底煎鍋，將底部刷一層植物油，放中火上預熱。一旦鍋熱後，放入1/6量的雞蛋液，晃動鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋的底部。煎至雞蛋呈固狀，然後小心地翻一轉，煎另一面呈固狀，約幾秒鐘。重複上述步驟，將剩餘的蛋液煎完。共出6張薄蛋餅。

3. 將醋，糖，一茶匙鹽放入一個微波爐安全的小碗裏混在一起。將碗放入微波爐加熱幾秒鐘，直到混合物有點熱了。繼續攪拌，直到白糖全部溶解。把糖醋混合物及芝麻放入米飯裏，攪勻。

4. 將一大勺混好的米飯包入每一個雞蛋薄餅的中心。把餅邊緣往中心折，疊成一個方形，並用小枝的長莖歐芹繫牢。