壽司的做法-壽司材料

隨着全球化的不斷髮展，國與國之間的交流是越來越頻繁，國與國之間的聯繫也是越來越緊密，飲食方面也是越來越全球化，現在我們可以不用出國門就可以品嚐到地道的外國美食；今天咱們這邊來介紹一下日本的壽司：製作壽司的材料有哪些？怎麼製作？

壽司製作所需的壽司材料有哪些?下面我來為大家介紹幾種壽司的做法：

一、紫菜卷壽司

主料:蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條適量。

做法:

1、蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。

2、要等到米飯温度略低於手温時再鋪在紫菜上。

3、鋪米飯的過程，儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。

4、包裹的時候，米飯不要外露，鬆緊要適中。

5、製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。

6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。

7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。

8、把卷好的壽司切成段裝盤。

二、紫菜包飯

材料:米飯(蒸) 200克 紫菜(幹) 50克雞蛋 150克 胡蘿蔔 100克 火腿腸 100克 菠菜 100克 豬肉鬆 50克

做法:

1、在温熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻，放在一邊晾着;

2、蛋打散後加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條;

3、火腿、胡蘿蔔切成長條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用;

4、拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個角落;

5、然後一次放上雞蛋條、胡蘿蔔條、火腿條、菠菜、肉鬆等;

6、把紫菜捲起來，一定要卷緊;

7、最後再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。

三、飛魚子壽司

主料:米飯，飛魚子，黃瓜芥末，醋海鮮醬油

步驟:

1、黃瓜用削土豆皮的刀豎着從黃瓜上削下來，一片可以包一個壽司;

2、把米飯握成小扁圓型，外邊包上削下來的黃瓜長片，中間點上些芥末;

3、在上面放上飛魚子，即可。

四、梅花壽司

主料:白壽司米飯比例是:3杯生米加三杯水煮熟米醋鹽糖拌勻加6大匙醋，2大匙糖，2小匙鹽，拌勻

輔料:把一張做壽司用的海苔五等分用剪刀剪成五條一碗拌好的白壽司米飯韓國辣醬芝麻油

步驟：

1、把一張做壽司用的海苔五等分，用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯。

2、把剪開的海苔小條平鋪在壽司簾上，上面鋪一薄層辣醬米飯。

3、把海苔的兩邊向上略提，捲成一個未完全封閉的小筒。

4、同樣的法子，把剩下的四條海苔小條都捲成小筒，放旁邊備用。然後另取一整張海苔，上面鋪一層拌好的白壽司米飯，同時把事先煎好的雞蛋皮卷放在手邊備用。

5、把兩個捲了辣米飯的小筒擺在鋪了米飯的海苔中央。

6、兩個小筒中間的位置放一個雞蛋皮卷。

7、另外剩下的三個小筒扣在雞蛋皮卷的兩側和中間，海苔面朝外。

8、用手托起壽司簾，把鋪了白米的海苔兩端朝中間鋪了小卷的地方靠攏。

9、等兩端攏在一起的時候，用壽司簾卷緊，整形。

10、切的時候，用壽司簾卷着，只露出要切的部分，然後用刀切，會更容易切。

五、蔬果壽司

原料:白飯適量.雪裏紅葉子2片.滷香菇4朵(大的2朵).白蘿蔔片2片.黃秋葵2支.水果適量.海苔1/2張.醋姜少許.壽司醋.米醋1/3杯.糖2大匙.鹽1大匙，

調味料:醬油、綠芥末各適量

製作:

1、黃秋葵燙過漂涼。

2、壽司醋先煮開待涼後，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯糰，抹少許芥末，再鋪上各類蔬果材料，容易滑動的就用海苔捲起來固定。

通過上面的解釋，大家應該也知道不同的壽司所需要的壽司材料都是不一樣的，我們上面介紹了五種不同的壽司的做法，所需的材料都是不一樣的，有興趣的小夥伴可以自己購買材料自己製作美味的壽司。温馨提醒：很多壽司的材料都講究生吃，個人建議大家還是不要多吃生食。