鮮蝦壽司蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鮮蝦壽司蛋糕，蛋糕是從西方引進的一種點心，鮮蝦還可以清理機理，還有排毒養顏的功效，可以促進我們人體的新陳代謝，還可以抗衰老，降低人體的膽固醇，所以這一道美食營養豐富。值得我們製作品嚐。

主料

雞蛋 ：3個
香菇 ：150g
胡蘿蔔 ：50g
泡薑絲 ：30g
紫蘇 ：20g
鮮蝦 ：400g

輔料

米飯 ：適量
鹽 ：適量
白醋 ：適量
糖 ：適量
柴魚片 ：適量
海苔絲 ：適量
醬油 ：適量
雞精 ：適量
水 ：適量
海帶絲 ：適量

具體步驟

1.配製壽司醋：鹽、糖、白醋比例為 0.5:1:2 混合在一起

2.加入海帶絲小火煮開，全部融化後關火，浸泡。最好多泡幾小時。▲同時 蒸一鍋米飯，一定不要太軟。蒸飯時加兩滴色拉油，蒸好的米飯會更晶瑩透亮。

3.鮮蝦剪去須、腳，去紗線，把頭剪下，用竹籤穿起，這是為了煮制時不會彎起來。水鍋燒開，加入一片薑片，將蝦燙熟。

4.剝去蝦皮，留住蝦尾。取下竹籤，從腹部片開，不要切斷，背部相連，使其展開呈扇形。

5. 雞蛋3個 加一勺澱粉打勻

6.攤成蛋皮

7.胡蘿蔔、香菇切成絲

8.小鍋中加入 水1杯、醬油一湯匙 、 糖、 鹽、 雞精 適量 煮開先煮熟胡蘿蔔絲，撈出；再煮香菇絲，至湯變少後撈出瀝乾

9.所有配料：蛋皮、紫蘇葉（或其它稍燙過的綠葉蔬菜）均切成絲，以及泡薑絲（我是賣袋裝的）準備好。

10.米飯蒸好後，趁熱加入壽司醋、泡薑絲、香菇絲、拌勻 ，使米飯儘快晾涼

11.活底蛋糕模內鋪一層保鮮膜

12.加入一半米飯，用飯鏟壓實

13.加入雞蛋絲，紫蘇葉絲（其他綠色菜也可）等做夾層

14.再加入另一半米飯，壓實

15.倒扣在盤中，去掉模具和保鮮膜

16.表面鋪上蝦片，尾部指向中間。

17. 最後在中間堆上少許柴魚片，點綴上剪成細絲的海苔即可。可以佐日式醬油和青芥辣食用。

烹飪技巧

1.米飯不要蒸得過軟，蒸飯時加兩滴色拉油，蒸好的米飯會更晶瑩透亮。2.中間夾層的配料可以隨意發揮