自己做的薑汁皮蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

皮蛋 ：4個
青紅椒 ：1個

輔料

白糖 ：適量
蒜 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：適量
姜 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.準備材料。

2.皮蛋剝去外皮，入鍋蒸2~5分鐘。（漂亮的松花啊！）

3.皮蛋切成4瓣，擺盤（可以在刀兩面抹上少許油，這樣可防止粘刀；也可以用線切）。

4.青紅椒切絲，放在中央。

5.姜洗淨切末（也可以直接用瓶裝的薑汁），放入小碗中。

6.倒入適量醋、糖、鹽、雞精、香油、醬油拌勻，做成調味汁。

7. 將調好的薑汁澆在皮蛋上，撒上蒜末即可。

8.也可以放紅椒，或者青紅椒混合在一起。

9.做法同上，只是造型不同而已。

烹飪技巧

皮蛋怎麼吃最健康：1、吃皮蛋時，一定要多吃些富含膳食纖維的食物和綠葉蔬菜，如芹菜、粗雜糧等，可以吸附皮蛋中的鉛，並促進其排出。　　2、為了減少鉛的攝入，可將去殼的皮蛋在高温下蒸5分鐘，冷卻後再食用。在吃皮蛋時可加一些醋、姜和蒜等調味品，以達到殺菌消毒的目的，也可以中和皮蛋的寒性。醋不僅可以中和皮蛋中的鹼性成分，改善口感，更重要的是酸性物質可以儘量減少有毒物質在人體的吸收。3、應避免給兒童吃皮蛋。由於皮蛋中含有少量的鉛(所謂的無鉛皮蛋也並非完全無鉛)，多吃皮蛋對兒童特別有害。因為兒童對鉛比較敏感，對鉛的吸收率高，更容易受鉛的損害而影響智力發育。