自己做的虎皮蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃 ：5個
糖 ：50
玉米澱粉 ：20
食用油 ：10

輔料

雞蛋 ：5個
淡奶油 ：100
水 ：40
白醋 ：適量
低筋麪粉 ：85
鹽 ：1
白糖 ：10

具體步驟

1.5個蛋黃加白糖打發。

2.加玉米澱粉打發。

3.加食用油打勻成虎皮蛋液。烤箱200度預熱10分鐘，將蛋糊倒入鋪了油紙的烤盤內，晃勻入烤箱200度烤5分鐘，自己視顏色定時間，感覺顏色可以了立馬取出倒扣在新的油紙上，撕掉之前的油紙，放一也待用。

4.蛋黃加油、水、鹽、20克糖攪打均勻。

5.篩入低粉翻拌均勻成蛋黃糊備用。

6.5個蛋清加幾滴白醋打至魚眼泡。

7.加入3分之一剩餘的白糖打至均勻的細泡，再加3分之一的白糖打至有紋路，然後加入剩餘的白糖打至有直立的小角，蛋白就打好了。

8.取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻。

9.將翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均勻，倒入鋪了油紙的烤盤中180度烤20分鐘。

10.淡奶油加白糖打發。

11.將虎皮背面均勻抹上一層奶油，再放上蛋糕再抹一層奶油。在蛋糕的一端切開一條口子別切斷了，這樣方便卷，我的是30L的烤箱，所以從中間分成兩段，捲了兩卷，粗細剛剛好。

12.把抹好的蛋糕從一端捲起用油紙包好固定住。放30分鐘等成型後取掉油紙切塊即可享用了！

13.這是成品，感覺挺不錯的，就是虎皮顏色淡了點。