家常的發麪包子的做法如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：1公斤

輔料

酵母 ：8
包子泡打粉 ：20
白糖 ：2

具體步驟

包子泡打粉的使用步驟：包子泡打粉使用方法也很簡單，只需要把海韋力包子泡打粉先和麪粉混合均勻，然後再加酵母、水和麪即可

稱量麪粉

稱量海韋力包子泡打粉關於包子泡打粉使用量的説明：夏季包子泡打粉的使用量一般為1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般為2%；把稱量好的包子泡打粉撒入麪粉中，適當混合均勻

稱量酵母

先把包子專用無鋁泡打粉混入麪粉中

然後加入酵母、水和麪

和成表面光滑的麪糰

把和好的麪糰放置發酵，麪糰發酵的最佳條件是：温度為33-35℃；濕度為75-85%；發酵時間為30-40分鐘

一般發酵好的麪糰要比原麪糰的體積增大1倍左右，內部呈蜂窩狀

然後把發好的麪糰揉成條，分割成面劑子

擀皮

包餡

蒸制

蒸包子只要使用包子專用無鋁泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感鬆軟的大包子

烹飪技巧

1、最好能適當加一點白糖，既增加酵母的產氣，又能改善包子的口感；2、由於包子是我們的主食，所以國家執法部門已頒佈了新規，包子中不允許使用含鋁泡打粉，建議包子鋪不要在使用含鋁泡打粉