椒鹽香排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肋排 ：適量

輔料

葱絲 ：適量
薑片 ：適量

具體步驟

1. 豬肋排剁成寸斷，洗淨。用清水浸泡兩個小（泡去血水）控幹水分備用。

2. 將豬排骨放入保鮮盒中，放五香粉，醬油，白糖一點點，料酒少許，鹽只放一點點。

3. 將放好調料的排骨用手抓勻，儘量用手多揉搓一會，讓排骨充分入味。

4. 蓋上保鮮盒蓋，放入冰箱冷藏室中醃製一夜。

5. 鍋裏放適量油，燒製五成熱的時候放入醃好的排骨，小火炸至排骨上色。

6. 將炸好的排骨撈出控油，等到油温再上升到五六成熱的時候將排骨放入油中再復炸一邊，炸制排骨呈深紅色完全成熟就OK了。

7. 將醃排骨用的葱薑絲投入油中炸成焦黃色，灑在炸好的排骨上。

8. 將炸好的排骨趁熱灑上椒鹽和辣椒麪就好了。

烹飪技巧

排骨一定要選擇肋條骨的部分，肉比較薄，容易成熟！炸的時候一定用小火慢慢炸，免得造成外糊內生的現象。醃排骨的時候鹽一定要少放，因為排骨炸熟以後還要灑椒鹽。