簡單易做的椒鹽排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

椒鹽排骨是一道家常菜。烹飪難度其實並不高。自己在家也可以獨立製作。所需材料和處理過程也非常簡單。油炸過的排骨色澤金黃，外焦裏嫩，口味鹹香。喜歡吃肉的人好這口肉的酥脆，小小的個頭也滿足了姑娘們吃肉的需求，比起手捧大雞腿時的血盆大口，輕輕的一口排骨，吃起來也非常優雅。

主料

排骨 ：3根
雞蛋 ：2個

輔料

胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
雞粉 ：適量
糖 ：適量
油 ：適量
太白粉 ：適量
蒜片 ：適量
姜粒 ：適量
香葱粒 ：適量
紅辣椒粒 ：適量

具體步驟

1. 取中段排骨，最好選肉質較多的，剁成6cm左右長度。剁好後，放冷水中泡出血水，中間換水三次，直至泡排骨的水變乾淨

2. 排骨入大碗，放鹽，生抽，料酒，雞精，辣椒，生薑醃製半小時以上。

3. 排骨取出，放在廚房紙裏面，吸水，這樣下一步油炸起來很安全

4. 油温八分熟時，下排骨，注意觀察排骨顏色，金黃色的時候可以撈出來

5、第一次炸好後，所有排骨入鍋二次油炸，顏色金黃，焦焦的就可以取出了

6、取另一鍋，放少量油，下生薑，辣椒，大蒜末炒香，倒入排骨，撒入椒鹽，拌勻，香噴噴的排骨大功告成

烹飪技巧

醃製時間夠長入味，肉質鮮香微辣，吃完一塊還想再吃一塊。