「懶人版」鮮魷魚餃子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

韭菜 ：100
鮮魷魚 ：500
麪粉 ：300

輔料

白砂糖 ：1茶匙
胡椒粉 ：少許
料酒 ：少許
油 ：2湯匙
鹽 ：1.5茶匙
薑汁 ：20

具體步驟

1.準備食材（麪糰事先和好，然後放置一旁餳制，鮮魷魚去除外皮黑膜，須與身分別洗淨。）

2.韭菜切小段，姜擦成茸加入清水成薑汁，魷魚須切小粒，魷魚身用料理機打成茸。

3.魷魚茸用清水一點點地加入，邊加邊攪勻上勁，最後把魷魚粒加入拌勻。

4.加入適量的鹽，糖，胡椒粉，料酒，食用油拌勻。

5.臨到要包制餃子時才把韭菜拌入和勻。

6.麪糰搓成長條，切成小劑子，再擀成麪皮。

7.放上餡料。

8.捏成小餃子。

9.水開，餃子下鍋。

10.煮熟撈起。

烹飪技巧

1、選材一定要新鮮。2、鮮魷魚在製作的時候，先要一點點地往裏打入水份，當一點水份與魷魚茸融合後，再加入下一次，不要急，讓它吃進水份，這個水量根據個人的情況來定，500克的魷魚茸，我加入了大約50克的水。3、韭菜不要急着放入，等要包之前再加入，這樣韭菜不易出水。4、海鮮餃子不宜長期冷凍保存，最好是隨吃隨包，如果吃不完，就放冰箱冷凍保存，但最好也在15天內食用完。5、這樣的餃子吃起來略有顆粒感，口感非常好。