自制小排包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高粉 ：250
水 ：130
酵母 ：3

輔料

鹽 ：1
黃油 ：30
白砂糖 ：30

具體步驟

1.將湯種麪粉（主料中的所有）活好

2.揉成光滑的麪糰常温發酵

3.發酵大概60min

4.發成這個樣子就好了

5.加入主麪糰（輔料的所有）的材料用廚師機活成擴展階段，有手套膜；鹽和黃油分開放

6.揉成一個光滑的麪糰醒發20min

7.分割每個75g，醒發20min

8.排氣整形放在烤箱，擰到發酵開關，40min

9.取出以後表面刷上蛋液，芝麻

10.預熱好的烤箱180度12-15min即可

11.早餐或者下午茶都是不錯的選擇，裏面可以裹上喜歡的餡也是不錯的

烹飪技巧

1：這是湯種法的麪包，很宣軟的，可以常温發酵也可以烤箱發酵的2：如果沒有時間也可以冷藏發酵的，都是不錯的選擇3：涼涼以後放在保鮮袋，放置麪包水分散失不好吃了