自制超軟牛奶小排包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

自制超軟牛奶小排包，是小朋友最喜歡吃的一道糕點，牛奶小排包製作過程也比較簡單，這周我就準備和我家寶寶一起動手製作，讓小孩子感受一下自己辛勤勞動的果實，準備好材料就可以和小朋友一起來動手做做，跟小朋友一起動手不僅增強小朋友的動手能力。

主料

牛奶 ：200
酵母 ：5
高筋麪粉 ：400

輔料

鹽 ：4
果脯 ：適量
花生油 ：35
糖 ：50
雞蛋 ：1個
芝麻 ：少許

具體步驟

1.所有材料稱重備用

2.先加入所有液體原料，後加入麪粉和酵母啟動和麪程序30分鐘，揉至麪糰擴展狀態。

3.再啟動發酵程序發酵至兩倍大

4.取出排氣揉勻，擀成大片，撒上果脯，捲成大卷。

5.再均分成16等份

6.分別揉圓，排入放了油紙的烤盤，第二次發酵至兩倍大（我用的烤箱發酵功能，也可加蓋室温發酵）

7.發酵完畢表面刷蛋液，撒芝麻做裝飾。烤箱預熱。

8.入預熱好的烤箱，180度，中層，烤20—30分鐘。看麪包在烤箱裏白白胖胖

9.移出烤盤，冷卻。吃不完的密封保存。

烹飪技巧

1.各家麪粉的吸水量不同，牛奶的量可自主調節。2.烤箱根據自家的温度調節即可。3.所有的液體温度最好低些，麪包機攪拌期間最好打開蓋子，這樣容易出膜。4.麪糰宜軟不宜硬，麪糰硬了麪包的口感不好，麪包沒有添加劑，要儘快吃完。5.表面蛋黃液里加10毫升水和幾滴油，成色會很漂亮。6.植物油可選用玉米油或葵花籽油。我用的花生油，烤好的麪包很香。