自制藍莓排包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
高筋麪粉 :470
糖 :70
黃油 :40
水 :120
雞蛋 :2個
鹽 :3
主料
淡奶油 :80高筋麪粉 :470
糖 :70
黃油 :40
水 :120
雞蛋 :2個
鹽 :3
輔料
油 :適量1.高粉70g,糖15g,酵母8g,水120g,拌勻,室温發酵至蜂窩狀
2.除黃油,藍莓外,所有原料,包括步驟1的海綿酵頭,和麪至光滑
3.加黃油,揉至能拉出薄膜
4.加藍莓揉至基本融入麪糰
5.發酵至二倍大
6.分割滾圓鬆弛10分鐘
7.擀平捲起,放入烤盤,發酵1.5倍
8.刷蛋液,170度,20-25分鐘
9.成功!
無
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