土豆燉排骨的做法 土豆燉排骨—嗜肉族的最愛 土豆燉排骨怎麼做

“從小生長在南方，原先不怎麼吃肉的我，為了我家那個嗜肉族，也慢慢地學着做各種排骨之類的菜，來避免家中那個北方壯漢，一禮拜吃不到大塊肉就説沒有“硬菜”吃的抗議”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆燉排骨的做法步驟

• 1、排骨切成5釐米見方的塊狀，洗淨，瀝乾水分，依次加入鹽、料酒、耗油、生抽、番茄醬、生薑、檸檬汁拌勻，並醃製1小時左右。

• 2、土豆去皮，洗淨，切成和排骨差不多大小的塊狀。

• 3、起油鍋至7成熱，將排骨下鍋，翻炒至肉變色。

• 4、加入醃製時候的汁水和一勺老抽、一勺料酒。

• 5、繼續翻炒一分鐘後加入沸水至沒過排骨，大火燒開，撇去浮沫，加入砂糖以及洗去浮土的大料、桂皮、幹辣椒和香葉。

• 6、然後將排骨轉移至砂鍋小火慢燉一個小時左右。

• 7、加入土豆塊再燉40分鐘至土豆酥軟，中火收汁，加葱花出鍋。