排骨燉小土豆怎麼做-排骨燉小土豆的做法

“麻辣，排骨軟爛，小土粉糯。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

排骨燉小土豆的做法步驟

• 1、排骨適量。

• 2、冷水下鍋。

• 3、水開再焯個兩三分鐘。

• 4、撈出洗淨浮沫。

• 5、鍋裏適量油燒熱，放入姜葱，花椒，辣椒，郫縣豆瓣醬，家裏剛好沒冰糖了，放了一點白糖。

• 6、炒出紅油。

• 7、排骨放入，翻炒幾下。

• 8、適量鹽，生抽，老抽，蠔油調味。

• 9、炒至均勻上色。

• 10、倒入適量清水。

• 11、大火煮開，中小火燉30分鐘。

• 12、小土豆去皮。

• 13、放入鍋中，繼續燉15～20分鐘。

• 14、湯汁收得差不多了，撒上香葱。

• 15、攪勻即可。

• 16、成品。

• 17、成品。