美味的酸筍牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

酸筍牛肉是我在成都以外吃過最喜歡的美食之一了，上次我家去傣族遊玩，哪裏特有的酸筍的那味道真是讓人難忘，再配上配上牛肉製做而成的酸辣美味的酸筍牛肉，簡直讓我瞬間愛上這道美食，後來回到成都以後，有一回去餐廳吃飯，看到有這道美食，我就點了，但是味道就差i很多。

主料

酸筍 ：適量
牛裏脊肉 ：適量適量

輔料

小葱 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
小蘇打 ：適量

具體步驟

1、酸筍切片待用，小葱切段、姜切小片備用。

2、牛裏脊肉逆絲切薄肉片，加少許鹽、小蘇打、生抽、胡椒粉、料酒、幹澱粉一起用手抓勻，反覆的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。

3、鍋內放一匙油，燒熱後，將薑片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片變白出鍋，牛肉不一定要炒到全熟，略帶生即可。

4、鍋洗乾淨後，再放一匙油燒熱鍋，下酸筍片爆炒，加入鹽調味，翻炒3-5分鐘後，倒入已經炒好的牛肉片，再翻炒數下，喜歡有湯汁的話，略放一點點水（或是醃酸筍的水），讓酸筍炒牛肉更濕潤嫩滑一些即可。

5、撒上小葱段，炒勻，立刻關火出鍋。