傣味酸筍炒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酸筍 ：150g
牛瘦肉 ：200g
泡辣椒 ：2支
幹辣椒 ：2支
青菜椒 ：1/2個
蒜 ：3瓣
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
料酒 ：1湯匙
幹澱粉 ：1茶匙（5g）
鹽 ：1/2茶匙（2g）
生抽 ：2茶匙（10ml）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
油 ：1湯匙

輔料

具體步驟

1. 酸筍洗淨切成絲細。青菜椒切成菱形小塊。幹辣椒和泡椒分別切成小圈。蒜剁碎。

2. 牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片，加入香油、幹澱粉、料酒、鹽抓拌均勻，醃漬30分鐘。

3. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都變色後盛出備用。

4. 炒鍋中留底油，中火加熱至5成熱，煸炒蒜末、泡辣椒和幹辣椒，散發出香味後加入酸筍絲和青菜椒翻炒2分鐘，加入牛肉繼續翻炒3分鐘。最後加生抽和白砂糖翻炒均勻即可。