美味的牛肉燉酸菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

牛肉燉酸菜，一道大菜。用嚼勁十足的牛肉搭配酸菜，牛肉的香味和酸菜的香味結合，搭配十分的恰當。而且酸菜剛好可以起到解膩的作用。這道菜大不補，十分的有營養。很下飯的。想吃的小夥伴建議你們去挑選一些新鮮的牛腱子肉回家燉酸菜吃哦！

主料

牛腩 ：300
酸包菜 ：500

輔料

八角 ：1個
糖 ：5
葱 ：50
番茄 ：150
老抽 ：適量
鹽 ：適量
十三香 ：適量
姜 ：5片
小紅棗 ：5個
小尖椒 ：2個

具體步驟

1.準備調料，葱三段，姜五片，八角一個，山楂一個，小紅棗五個，番茄一個，老抽適量，白糖適量，鹽適量

2.牛肉浸泡出血水後（我是前一天晚上泡的，浸泡了一晚上），炒鍋不放油加入牛肉翻炒

3.炒出水份後倒掉炒出的水份，加入姜，山楂，紅棗，白糖，八角，翻炒

4.加入適量老抽上色，我比較喜歡醬油色，不喜歡深色可以加生抽，或者不加也可以

5.加入葱翻炒

6.加入番茄翻炒待番茄軟爛

7.移入砂鍋，加入半鍋開水，適量鹽，蓋蓋燉煮

8.燉一個半小時就燉好了，可以直接吃，也可以加其他菜再加工了吃

9.酸包菜切絲，鍋中加熱油，加入小尖椒段和葱段爆鍋後加入酸菜絲翻炒

10.炒出水汽後，加入燉好的牛腩

11.加入適量十三香

12.加入適量開水，蓋鍋蓋燉煮十多分鐘，待水收幹後即可出鍋

13.出鍋了，酸辣香

烹飪技巧

牛肉要充分浸泡出血水，才能讓牛肉更加美味，砂鍋慢燉，才能將肉味充分發散出來，試試吧