![開勾饞麻辣燙需要什麼條件]( "開勾饞麻辣燙需要什麼條件")
- 麻辣燙，是重慶地區的特色美食，深受當地人喜歡。因為季風氣候影響，川渝天氣常年寒困濕濁，而麻辣燙的出現，似乎成為了當地人的“救星”。水火相撞，麻辣燙屬於食物辛辣的一方，能夠祛除人體內濕濁之氣，所以麻辣燙在當地的生意十分火爆。同時，麻辣燙的出名可不是僅僅在本地而已，其製作技...
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![怎麼辨別勾兑醋-勾兑醋是什麼]( "怎麼辨別勾兑醋-勾兑醋是什麼")
- 醋是人們生活中經常使用的一種調味料，營養價值最高的醋是純糧醋，但是現在市面上出現了很多勾兑醋，勾兑醋喝了之後對身體不好，今天我們就詳細給大家介紹勾兑醋是什麼，應該怎麼辨別。一、勾兑醋是什麼勾兑醋和我們日常生活中吃到的糧食醋是不一樣的，它是使用食品添加劑勾兑成的，裏...
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![勾芡要開大火嗎]( "勾芡要開大火嗎")
- 需要。勾芡時注意把握時間，時間過長容易糊。芡汁由水和澱粉組成，比例1:5左右，比例可根據實際情況調整，若喜歡清爽口感，水可以多加一些，若喜歡湯汁濃稠，水可以適當少加一些。澱粉使用後要注意封口，保存在陰涼乾燥處，避免陽光直射和受潮。...
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![咖喱勾芡是用什麼勾芡的]( "咖喱勾芡是用什麼勾芡的")
- 玉米澱粉、土豆澱粉、木薯澱粉。咖喱勾芡時，使用普通的水澱粉勾芡即可。勾芡咖喱時，需要注意澱粉水的濃稠度，以免影響食材的口感。咖喱是由多種香料配製而成的醬料，起源於印度，口味濃香辛辣，製作的主要食材包括薑黃、辣椒、小茴香、白胡椒、芥末等。...
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![勾芡越勾越稀是什麼原因]( "勾芡越勾越稀是什麼原因")
- 添加的清水過多。勾芡時，使用的澱粉和清水要適量。以免影響勾芡的效果。勾芡也叫做糰粉，製作的主要原料為澱粉，可以使湯汁變得更加濃稠，從而改善美食的色澤以及味道。勾芡使用的澱粉比較多，例如玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉、綠豆澱粉等。...
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![勾芡透明怎麼勾]( "勾芡透明怎麼勾")
- 按照一定的比例放入玉米澱粉和醬油，注意鍋內温度即可。勾芡又叫做糰粉，是增加菜餚的粘稠度，一般是用在需要爆炒方法的菜品上。例如魚香肉絲、炒腰花、糖醋里脊、蝦仁鍋巴等，勾芡可以讓湯和菜融合在一起，使菜餚保持香脆滑嫩、美觀又有味的狀態。...
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![開一家勾魂滷味加盟店要多少錢]( "開一家勾魂滷味加盟店要多少錢")
- 餐飲提問：開一家勾魂滷味加盟店要多少錢小道長存回答：目前市場上有很多品牌的零食加盟店，可以給我們帶來多種創業選擇。根據我們選擇的不同品牌和不同的店面形式，零食加盟店的投資額都不相同，我們針對相對客觀的店鋪面積來進行簡單的分析：一般來説，一個25-35平方米的門店，投資成...
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![勾芡要開火嗎]( "勾芡要開火嗎")
- 可以開火。在勾芡的時候可以開火，但是必須開小火，如果開大火，勾芡時容易糊住，尤其是紅薯澱粉。一般會在等菜餚快要熟時將所調製好的澱粉水倒入菜中，然後按同一個方向迅速翻炒一下，不可過快，翻炒幾分鐘後就關火燜30秒左右即可。...
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![用澱粉勾芡開始稠一會又稀了]( "用澱粉勾芡開始稠一會又稀了")
- 1、熬煮水澱粉的時間過長。在菜餚出鍋前兩分鐘左右才可以加入水澱粉，若是提前加入了水澱粉，經過長時間的熬煮就會導致勾芡好的湯汁從濃稠反而變稀。2、調配水澱粉時使用的量過少。製作水澱粉時加入的澱粉量，直接決定了勾芡的濃稠程度。...
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![勾芡失敗的湯可以二次勾芡嗎]( "勾芡失敗的湯可以二次勾芡嗎")
- 不可以。二次勾芡容易使菜湯汁過多。首先勾芡可選用綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉，在菜九分熟的時候倒入調好的芡粉水。這樣不會讓菜發焦或是讓菜失去脆嫩的口感，另外勾芡的菜不能放油過多，否則芡粉黏不在菜上，最後湯汁一定要適當，不能過多或過少。...
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![勾勾搭搭怎麼做-勾勾搭搭的做法]( "勾勾搭搭怎麼做-勾勾搭搭的做法")
- “勾勾搭搭：這道菜是我在上“西點烘焙”課期間，看過學校的老師們吃的；因為沒有看到炒的過程，只看到成品，當時還在想，校長也真是的，這兩種完全不搭的菜，放在一起炒，糊溻溻，沒有賣相，味道也可能不咋的！後來另一們同學看到我輕視的表情後，得意地問我：“你還知道，這菜的名字叫什麼啊？”我説：不...
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![勾芡怎麼掌握-勾芡怎麼做]( "勾芡怎麼掌握-勾芡怎麼做")
- 我們平時家裏都會做湯喝，做湯的關鍵就是勾芡了，但是有很多人不會勾芡，覺得勾芡是一個難的事，今天我們就來看一下到底怎麼勾芡吧，勾芡的作用是什麼呢，怎麼把握勾芡的濃度呢，今天我們就一起來研究一下吧，看看勾芡到到底怎麼做吧。一、澱粉性質又叫糰粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的...
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![澱粉勾芡和麪粉勾芡有什麼區別]( "澱粉勾芡和麪粉勾芡有什麼區別")
- 效果不同。澱粉和麪粉製作時使用的原材料並不相同，澱粉是由土豆、玉米等經過加工提煉而成。麪粉則是用小麥經過加工製作而成。麪粉中含有少量的澱粉，也可以用於勾芡，勾芡出來的湯汁沒有澱粉勾芡的晶瑩細膩，所以平時製作菜餚用澱粉更為適合。因為澱粉主要以碳水化合物為主，而面...
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![勾芡怎麼勾的濃稠]( "勾芡怎麼勾的濃稠")
- 放入澱粉的量多一些。勾芡的濃稠程度主要跟澱粉加入的量有關，若是想要熬製出比較濃稠的勾芡湯汁，則加入的澱粉量就需要多一些，加入水澱粉時注意傾倒的方式以及需要將澱粉完全融化在水中，否則製作出來的勾芡就會出現疙瘩或是起坨等情況。...
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![勾了好吃嗎-抄手餡需要勾芡嗎]( "勾了好吃嗎-抄手餡需要勾芡嗎")
- 抄手是南方人很喜歡吃的麪食之一，特別是在重慶和四川這些地方做出來的抄手那真的是好吃，用四川話來説就是巴適，但是經常在外面吃還是比較貴的，八九塊錢一碗裏面也沒有少個，而且還吃不飽，很多人就會選擇自己來做，那麼抄手餡需要勾芡嗎？抄手餡需要勾芡嗎不是所有的菜餚都要下勾芡汁...
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![哪些菜餚需要勾芡-勾芡用開水還是冷水好]( "哪些菜餚需要勾芡-勾芡用開水還是冷水好")
- 平時我們在燒一些湯類或是一些煮菜的時候，都會在裏面加入一些芡粉，這樣吃起來的時候會有非常好的粘稠感，同時加入了芡粉勾芡過的湯，看起來的色澤以及食慾也是會比清湯要好很多，因此很多人喜歡在湯裏面勾芡。那麼勾芡用開水還是冷水比較好呢？你都吃過哪些勾芡的菜餚呢？今天小編來...
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![魚香肉絲勾不勾芡]( "魚香肉絲勾不勾芡")
- 需要勾芡。在製作魚香肉絲時，勾芡的目的是可以使得魚香肉絲的湯汁更加濃郁，也能夠使得這道菜品吃起來更加美味。為了有效地減輕魚本身所帶有的腥味，是可以適當地加入檸檬片或者薑絲來去除腥味的。製作好的魚香肉絲的湯汁，也可以用來做湯泡飯。...
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![為什麼炒炸醬勾芡勾不上]( "為什麼炒炸醬勾芡勾不上")
- 添加的清水過多或澱粉過少。炒炸醬時，添加的水澱粉濃稠度要合適，以免影響食材勾芡的效果。勾芡也叫做糰粉，製作的主要原料為澱粉，可以使滷汁變得濃稠，從而增加菜餚的色澤和味道。勾芡食用的澱粉比較多，常見的有綠豆澱粉、玉米澱粉、甘薯澱粉等。...
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![什麼時候勾芡合適-雜醬勾芡嗎]( "什麼時候勾芡合適-雜醬勾芡嗎")
- 説到雜醬大家都不陌生，日常生活中能用到的雜醬的多半是吃麪的時候，雜醬麪是最常見的麪食臊子，雜醬除了用來拌麪以外還可以用來蘸饅頭吃或者下飯也是很不錯的，既然雜醬這麼美味那做起來方便快捷嗎？做雜醬需不需要勾芡呢？這些都是新手朋友在考慮的問題，雜醬勾芡嗎,這個問題還是比...
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![為什麼要勾芡呢？-鍋包肉勾芡嗎]( "為什麼要勾芡呢？-鍋包肉勾芡嗎")
- 鍋包肉是我國東北地區最為常見的一種菜餚，而且也是當地最為特色的食物，也正是這道食物使得當地因此而得名，很多慕名前來的旅遊人士都只為吃上一口正宗的鍋包肉，鍋包肉看似做法簡單，但其實有時需要一定技巧，那麼鍋包肉勾芡嗎，為什麼要勾芡呢？鍋包肉勾芡嗎，為什麼要勾芡呢？可以勾芡也...
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![滷肉面勾芡怎麼勾]( "滷肉面勾芡怎麼勾")
- 用澱粉與水混合勾芡。勾芡不要一次性不要放的太多，芡要一點一點的放，一邊放一邊用筷子慢慢攪拌，一直攪拌到面和芡黏合在一起的時候即可。勾芡要掌握勾芡的時間，也要掌握勾芡的油不能放的太多，要不然就有點膩，芡一般用土豆澱粉做成，也有綠豆澱粉做成的。...
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![澱粉勾芡剛開始稠過一會變成稀的]( "澱粉勾芡剛開始稠過一會變成稀的")
- 添加的水過多。澱粉勾芡時，添加的清水過多，會影響勾芡的效果。勾芡也叫做糰粉，製作的主要原料為澱粉。勾芡時可以使用綠豆澱粉、玉米澱粉、土豆澱粉等。土豆澱粉是常用的澱粉之一，是由馬鈴薯磨碎，經過沉澱等工序製作而成。綠豆澱粉粘性比較足，吸水性小。...
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![綠豆粥勾粉勾多少]( "綠豆粥勾粉勾多少")
- 一般小半碗即可。具體的話還是要根據所熬粥的多少和想要達到的濃稠程度去進行調整，想要稠一些的狀態，可以在調整水澱粉的時候，多多放一些澱粉提高濃度，這樣可以讓熬出來的粥更加的濃稠。反之想要粥保留一定的湯汁，在調製水澱粉時，減少一些澱粉的用量即可。...
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![肉勾雞怎麼做-肉勾雞的做法]( "肉勾雞怎麼做-肉勾雞的做法")
- “這是一款有地方特色的經典美味佳餚。雞去內臟、雞頭、雞尖、趾甲等處理乾淨把油雞剁成塊，五花肉切塊。燉雞時放入少量的豬五花肉，這種美味真是意想不到的好吃，而且做法還特別簡單。”食材明細主料豬五花肉（250g）油雞（半隻）輔料胡椒粉（適量）葱（適量）鹽（適量）乾紅辣椒（適量）冰糖（適量）花椒...
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![生粉勾芡怎麼勾]( "生粉勾芡怎麼勾")
- 生粉和水按比例調好倒入即將出鍋的菜品中。使用生粉勾芡時有需要注意以下幾點：1、用勺子做計量單位，一般只需要加一勺生粉，菜多時加兩勺。2、生粉與水的比例為一比二，因為生粉本身遇水會發生膨脹，所以水的量要多於生粉。3、用温水勾芡，一邊倒水一邊攪拌均勻，可以用筷子或勺子攪...
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味味甜
