蝦仁煎餃如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
麪粉 :350
雞蛋 :4個
韭菜 :200
十三香 :適量
白胡椒粉 :適量
油 :適量
雞精 :適量
姜 :適量
葱 :適量
海米茸 :適量
料酒 :適量
主料
蝦仁 :250麪粉 :350
雞蛋 :4個
輔料
鹽 :適量韭菜 :200
十三香 :適量
白胡椒粉 :適量
油 :適量
雞精 :適量
姜 :適量
葱 :適量
海米茸 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.韭菜洗淨瀝乾水,切細末
2.雞蛋4個,用少許油燒熱後炒碎
3.蝦仁去腸後淘洗淨,用少許鹽,白胡椒和料酒醃20分鐘
4.葱、姜各少許
5.葱、姜切末,加入到韭菜和雞蛋裏
6.加少許海米茸
7.加入少許油
8.加入適量雞精
9.加入適量鹽
10.加入少許十三香,加好佐料的餡料攪拌勻
11.麪粉加入1湯匙食用油,用少許温水和成柔軟的麪糰,醒20分鐘
12.揉成長條
13.切成等大的劑子
14.按扁
15.擀成餃子皮
16.包入餡料,每隻餃子里加入1個整蝦仁
17.不必像煮的餃子那樣捏很多褶子,只要捏攏就行
18.平底鍋加少許油,燒熱
19.碼入餃子,煎2分鐘
20.在餃子上淋上少許油
21.加入清水
22.水能沒過餃子的三分之一就可以
23.蓋蓋,小火煎
24.煎黃一面,翻過來再把另一面略煎即可
和麪加入少許食用油,餃子皮的延展性會很好,才能擀地很薄而不至於破。蝦仁要整個包入口感才好。水要沒過餃子的三分之一處。一定要用小火才不至於煎糊。
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