蝦仁冬菇水餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：150g
香菇（鮮） ：100g

輔料

榨菜 ：50g
大葱 ：
姜 ：克
鹽 ：克
味精 ：克
醬油 ：
料酒 ：
五香粉 ：克
香油 ：5g

具體步驟

1. 將葱、姜洗淨均切成末，待用；將豬肉洗淨，剁成茸；蝦仁洗淨，剁碎；水發冬菇、榨菜洗淨，均切成末備用。

2. 將豬肉放入盆內，倒入適量清水，使勁攪打至黏稠，放入蝦仁、水發冬菇末、榨菜末、葱末、薑末、精鹽、味精、醬油、料酒、五香粉、麻油，攪拌均勻，即成餡料。

3. 將麪粉放入盆內，倒入水和成麪糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。

4. 將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。