自己做的菠蘿咕老肉如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菠蘿 ：200
瘦豬肉 ：300

輔料

洋葱 ：半個
麪粉 ：適量
白醋 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
青椒 ：1個
澱粉 ：適量
番茄醬 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.豬肉切2釐米見方的塊，加料酒和適量鹽醃製20分鐘；菠蘿切差不多大小的塊，在鹽水中泡20分鐘。

2.青椒和洋葱切塊備用。

3.番茄醬、白糖、白醋、生抽、鹽、清水調成味汁備用；澱粉加清水調成芡汁備用。

4.麪粉與水澱粉按照1:3的比例調成麪糊，用筷子挑起可以拉成一條直線，這樣的稠度合適。

5.將豬肉塊均勻的裹上一層幹澱粉。

6.鍋中油燒至7成熱，轉小火，將豬肉塊分別均勻的掛好麪粉糊後入鍋油炸。

7.肉塊炸成淺黃色，撈出瀝油。

8.將油繼續加熱，放入肉塊，復炸成金黃色撈出。將洋葱和青椒放到油中炸一下立刻撈出（忘記拍照了）。

9.炒鍋中下少許油，放入調好的味汁燒滾，倒入芡汁，煮到濃稠。

10.放入豬肉塊。

11.放入菠蘿塊，翻炒均勻，讓每塊材料都裹滿醬汁。

12.最後放入洋葱和青椒，稍稍拌一下，即可出鍋。

烹飪技巧

1、洋葱和青椒用油過一下，就可以省去炒配菜的步驟了。2、最後掛汁的步驟一定要迅速，否則炸好的肉塊會被味汁泡軟，影響酥脆口感。