土豆煲牛腩（簡單版）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛腩 ：650
土豆 ：420

輔料

鹽 ：適量
草果 ：1個
花椒 ：半勺
山楂 ：5片
油 ：適量
白豆蔻 ：5個
桂皮 ：1根

具體步驟

1.材料：土豆420克 牛腩650克 草果1個 白豆蔻5個 桂皮1根 花椒半勺 山楂5片 一個不知名的五香料（老闆説是山賴我怎麼都查不到）2片調料：調和油適量 料酒適量 蒸魚鼓油適量 鹽巴適量 雞精適量 白糖適量

2..土豆切滾刀塊裝入大碗倒入水泡上。

3..坐鍋上火燒開水，把牛腩倒入焯水撈起備用。

4..鍋內燒熱倒入洗淨的五香料烤乾倒入調和油爆香。

5..倒入牛腩翻炒。

6..倒入土豆翻炒均勻。

7..倒入料酒。

8..倒入蒸魚鼓油翻炒2下。

9..倒入鹽巴。

10..倒入雞精。

11..倒入白糖翻炒入味。

12..倒入少量的水和山楂片。

13.13.待湯汁開了倒入砂鍋內小火慢煲70分鐘。

烹飪技巧

土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。牛腩只要焯水就行了，不要長時間的水煮。山楂主要是軟化牛腩，在煮牛肉或者牛腩加入山楂比較容易煮爛。要注意別把湯燒乾了這樣會焦底的哦。