簡單的苦瓜炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：3個
苦瓜 ：600

輔料

味精 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.苦瓜去瓤洗乾淨。

2.苦瓜切成塊。

3.苦瓜入鍋焯水後撈出。

4.撈出放在冷水中過涼後瀝乾水。

5.起油鍋，雞蛋入鍋炒後盛出。

6.再起油鍋，葱姜入鍋煸香後苦瓜入鍋炒。

7.加白砂糖炒。

8.雞蛋入鍋炒。

9.加鹽、味精炒。

10.炒均勻即可盛出享用。

烹飪技巧

焯苦瓜的水中加少許油、鹽。淡油鹽水炒苦瓜可以讓苦瓜的顏色漂亮，也可以去除苦味，減少營養流失。苦瓜焯水後放在冷水中過涼可以減少營養流失。此菜不宜添加色重味重的調味品。爆火炒菜。