叉燒肉的做法 蒜香燒烤醬版叉燒肉 叉燒肉怎麼做

“這是一款，至少到目前為止讓我比較有成就感的烤肉，第一次做便成功了，軟軟的肉，滿口的醬香，很讓人回味。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

叉燒肉的做法步驟

• 1、準備750克豬梅花肉。

• 2、將肉切成厚2cm、寬4cm的塊並拭乾水分。

• 3、準備蒜香燒烤醬250克、料酒1大勺、姜粉1小勺。

• 4、將蒜香燒烤醬250克、料酒1大勺、姜粉1小勺放入碗中並拌勻。

• 5、切好的肉放入醬料中。

• 6、蓋蓋兒，放冰箱保鮮層醃製1-2天。

• 7、烤箱預熱5分鐘。趁着這個時間，在烤盤內鋪上一層錫紙，放在烤箱的最下層。然後將醃好的肉放在烤架上，放於烤箱的中下層，以200度的温度，烤約35--40分鐘左右即可。中間可以翻面1-2次，並刷上剩餘的醬料。

小竅門

切好的肉一定要醃製足夠長的時間，才能夠更加入味兒。
烤盤上一定要鋪一層錫紙，在烤制過程中，叉燒肉的醬汁會有滴漏現象，預熱後會碳化，如果沒有錫紙，直接滴在烤盤上非常難清洗。沒有錫紙的話，烘焙油紙也可以。