叉燒肉的做法 平底鍋版---叉燒肉 叉燒肉怎麼做

“早就聽説了叉燒肉的鼎鼎大名，一直都沒有做過。今天用平底鍋做的，沒有烤箱的朋友也可以試試。剛做好我就切了一些，用生菜卷着吃，好好吃哦!我用了兩種豬肉，腱子肉筋比較多，有嚼勁，朋友可以根據自己的喜好選擇肉的種類。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

叉燒肉的做法步驟

• 1、豬梅肉和腱子肉洗淨，切大塊，不要太厚（我的肉是買的切好的）放入乾淨的大碗中，放入黃酒，白糖和蜂蜜甜味調料抓勻，醃製2小時以上。

• 2、再加入老抽，生抽（或蒸魚豉油）和鹽（鹽要少些）調味，攪拌均勻醃製2小時以上。

• 3、將醃製好的肉放入平底鍋，煎至兩面變硬，將醃肉的汁倒入，調最小火燒。

• 4、燒至湯汁基本收幹即可出鍋（因為調料裏有糖，所以湯汁不能燒至完全收幹，否則味道會變苦，要留一些湯汁）。

• 5、切片，再淋上一些煮肉留下的湯汁，配飯，卷生菜都很好吃。

小竅門

鹽要少放一點，因為老抽很生抽裏有鹹味。
煮肉的時候，可以用鏟子按壓肉，如果覺得肉很硬但又有彈性，基本上就是熟了。