叉燒醬肉包怎麼做-叉燒醬肉包的做法

“本款叉燒醬肉包，麪皮蓬鬆喧軟，肉餡鹹甜相融，香味濃厚，風味獨特。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

叉燒醬肉包的做法步驟

• 1、將香菇、木耳泡發、剁碎；豬肉末加入植物油、叉燒醬、鹽、十三香、醬油，順一個方向攪拌均勻，加入香菇、木耳、姜拌勻，備用。

• 2、麪粉與酵母粉混合，慢慢倒入温水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

• 3、將麪糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置温暖處發酵至二倍大。食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

• 4、將發酵好的麪糰揉勻至表面光滑，切成大小相當的面劑子。

• 5、將小劑子擀成包子皮，包入叉燒醬肉餡。

• 6、包好包子後，放在鋪有屜布的蒸籠上，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。

• 7、二次醒發至二倍大。

• 8、大火將水燒開，中火蒸20分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 9、美觀美味。

小竅門

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸20分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麪點上。